Il vino Val Polcevera DOC spumante di qualità è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val Polcevera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val Polcevera DOC spumante di qualità sono Vermentino, Bianchetta Genovese, Albarola min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Val Polcevera DOC spumante di qualità prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Val Polcevera DOC spumante di qualità è fine, delicato, persistente e al palato risulta secco, fresco, magro.