La tipologia Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon appartiene alla denominazione Colli Altotiberini DOC, una DOC della regione Umbria. La composizione dei vini Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon è Cabernet sauvignon min.85%. Il vino che se ne ottiene è Rosso rubino, più o meno intenso, Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è intenso, persistente, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.