Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Arista di maiale al forno

e i suoi vini in abbinamento

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Arista di maiale al forno

Arista di maiale al forno - Ingredienti

1000 g di di arista di maiale,1 rametto di rosmarino,30 g di di burro,3 cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine,1 bicchiere di vino bianco secco,latte,sale,pepe

Arista di maiale al forno - Preparazione

In una pentola ovale da arrosto scaldate burro, olio, rosmarino e insaporitevi l'arista per 5-10 minuti. Quando è ben colorita da ogni parte spruzzate il vino e fate evaporare. Salate, pepate e ponete in forno preriscaldato a 170 gradi. Girate ogni tanto la carne bagnandola con alcuni cucchiai di latte caldo. Calcolate un'ora abbondante di cottura. Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti, tagliate l'arrosto a fette e servitelo con un contorno di fagioli toscani lessati conditi con olio d'oliva extra-vergine, sale e pepe nero macinato al momento.

Arista di maiale al forno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arista di maiale al forno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arista di maiale al forno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arista di maiale al forno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Maglioccorossofermo
Colli d’Imola DOC rossorossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossofermo
Pergola DOC Aleaticorossofermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Sovana DOC Aleatico riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianicorossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossofermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossofermo
Nettuno DOC rossorossofermo
Friuli Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrahrossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossofermo
San Severo DOC rossorossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barberarossofermo
Salaparuta DOC Syrahrossofermo
Piave Merlot DOCrossofermo
Riesi DOC superiorerossofermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossofermo
Langhe DOC Freisarossofermo
Alba DOCrossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossofermo
Colli di Parma DOC Barberarossofermo
Roero DOCGrossofermo
Langhe DOC Merlotrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese Rosseserossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossofermo
Brindisi DOC rossorossofermo
San Gimignano DOC Merlotrossofermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossofermo
Monreale DOC Perricone riservarossofermo
Trentino Merlot superiore DOCrossofermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.