le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petti di pollo farciti al mascarpone

Petti di pollo farciti al mascarpone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo; Ingrediente secondario: Mascarpone

Petti di pollo farciti al mascarpone: Gli Ingredienti

2 petti di pollo,100 g di di mascarpone,2 fette di prosciutto cotto,250 g di di funghi freschi,1 pomodoro,40 g di di burro,1 limone,1 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale,pepe

Petti di pollo farciti al mascarpone: La Preparazione

Mondate i funghi, tagliateli a pezzetti, spruzzateli con il succo del limone perché non anneriscano. In un padellino, lasciate fondere il burro, fatevi colorire lo spicchio d’aglio intero sbucciato e poi toglietelo, unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e i funghi. Cuoceteli a fuoco vivace per 5 minuti. Salate, pepate e dopo 2 minuti ritirate dal fuoco. dividete a metà i petti di pollo, eliminate gli ossicini, aprite ogni metà a portafoglio, assottigliateli con il batticarne, salate e pepate. Sopra ogni portafoglio adagiate una fettina di prosciutto cotto, spalmatela con un po’ di mascarpone e sopra mettete un cucchiaio di funghi. Chiudete e fissate con uno stecchino. Ritagliate dalla parte centrale del pomodoro quattro fettine, adagiatene una su ogni portafoglio e nappatela con un fiocchetto di burro e un pizzico di sale. Imburrate una teglia, sistematevi i petti di pollo, copriteli con un foglio di carta d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 210 gradi per un quarto d’ora. Togliete il foglio e fateli dorare sotto il grill.

Petti di pollo farciti al mascarpone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petti di pollo farciti al mascarpone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petti di pollo farciti al mascarpone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petti di pollo farciti al mascarpone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo