La tipologia Castelli Romani DOC rosso novello appartiene alla denominazione Castelli Romani DOC, una DOC della regione Lazio. La composizione dei vini Castelli Romani DOC rosso novello è Cesanese comune, Merlot, Montepulciano, Nero buono, Sangiovese. Il vino che se ne ottiene è Rosso rubino, più o meno intenso. Al naso è vinoso, persistente, caratteristico, fruttato e al palato risulta fresco, armonico, secco, rotondo.