La tipologia Castelli Romani DOC bianco appartiene alla denominazione Castelli Romani DOC, una DOC della regione Lazio. La composizione dei vini Castelli Romani DOC bianco è Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano toscano, Trebbiano di Soave. Il vino che se ne ottiene è Giallo paglierino, più o meno intenso. Al naso è Fruttato, intenso e al palato risulta fresco, armonico, secco, morbido.