le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo