le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo