le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo