Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo ripieno

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Pollo ripieno

Pollo ripieno - Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Pollo ripieno - Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l'uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d'olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo ripieno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo ripieno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo ripieno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo ripieno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Syrahrossofermo
Villamagna DOC rossorossofermo
Dogliani superiore DOCGrossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangioveserossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossofermo
Lizzano DOC rossorossofermo
Maremma Toscana DOC Canaiolorossofermo
Brindisi DOC Susumaniellorossofermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossofermo
Fara DOCrossofermo
Cortona DOC Syrah riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossofermo
Colli Euganei Raboso DOCrossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossofermo
Circeo DOC rosso novellorossofermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Abruzzo DOC rossorossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossofermo
Colli della Sabina rosso DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Campi Flegrei rosso DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Vicenza Rosso DOCrossofermo
Trentino Pinot nero superiore DOCrossofermo
Vicenza Novello DOCrossofermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossofermo
Sicilia DOC Nocerarossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossofermo
Rosso di Montepulciano DOCrossofermo
Val di Cornia DOC Ciliegiolorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Amelia DOC Novellorossofermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Trentino rosso superiore DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo
Vittoria DOC Frappatorossofermo