Il vino Orta Nova rosso DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Orta Nova rosso DOC sono Sangiovese min.60%, Uva di Troia, Montepulciano, Lambrusco Maestri, Trebbiano toscano. Le caratteristiche organolettiche del Orta Nova rosso DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Orta Nova rosso DOC è vinoso, piacevole e al palato risulta secco, armonico, di corpo, tannico.