Le ricette di Quattrocalici
Spezzatino di maiale con piselli
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Ingredienti
600 g di di spezzatino di maiale,1000 g di di piselli freschi,1 scatola di pomodori pelati,1 bicchiere di vino rosso,burro,1 cipolla,1 spicchio di aglio,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Soffriggete in olio e burro un battuto di cipolla con uno spicchio d'aglio. Unite lo spezzatino, fatelo rosolare, quando ha preso colore salate e pepate. Bagnate con un bicchiere di vino rosso, lasciatelo evaporate poi unite i pelati passati e i piselli freschi sgranati. Cuocete per circa un'ora. Passate lo spezzatino sul piatto da portata caldo e servitelo.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Rosso Conero DOC, Sannio DOC Taburno Piedirosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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