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LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Costa d’Amalfi DOC rosso riserva

Una tipologia della Denominazione “Costa d’Amalfi DOC” →
Costa d'Amalfi DOC cartina

Il vino Costa d’Amalfi DOC rosso riserva

La tipologia Costa d’Amalfi Rosso Riserva è riservata solo ai vini appartenenti ad una delle tre sottozone Ravello, Furore e Tramonti.

Il vino Costa d’Amalfi DOC rosso riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Costa d’Amalfi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Costa d’Amalfi DOC rosso riserva sono Piediosso min.40%, Sciascinoso e/o Aglianico max.60%. Le caratteristiche organolettiche del Costa d’Amalfi DOC rosso riserva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Costa d’Amalfi DOC rosso riserva è fine, persistente, caratteristico e al palato risulta secco, di medio corpo, tannico.

Costa d’Amalfi DOC rosso riserva: I dettagli del vino

DenominazioneCosta d’Amalfi DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Salerno. La sottozona Furore comprende i comuni di Furore, Praiano, Conca dei Marmi ed Amalfi; la sottozona Ravello, i comuni di Ravello, Scala, Minori, Atrani; la sottozona Tramonti i comuni di Tramonti e Maiori
VitigniPiedirosso, Sciascinoso, Aglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoCampania

Costa d’Amalfi DOC rosso riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Costa d’Amalfi DOC rosso riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Costa d’Amalfi DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool10,50%
Composizione vinoPiediosso min.40%, Sciascinoso e/o Aglianico max.60%
Estratto secco min.16,0 g/l
Affinamento minimo2 anni, di sui uno in legno, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva
Menzioni aggiuntiveLa DOC Costa d’Amalfi può essere accompagnata dall’indicazione di una delle tre sottozone Furore, Ravello e Tramonti

Costa d’Amalfi DOC rosso riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Costa d’Amalfi DOC prevede per la tipologia Costa d’Amalfi DOC rosso riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, Rosso granato.

Olfatto

fine, persistente, caratteristico

Gusto

secco, di medio corpo, tannico

Abbinamenti

Primi piatti a base di carne, Portate di carne arrosto o alla griglia, Formaggi di media stagionatura

Costa d’Amalfi DOC rosso riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Costa d’Amalfi DOC per la tipologia Costa d’Amalfi DOC rosso riserva, ossia Piediosso min.40%, Sciascinoso e/o Aglianico max.60%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.
Nome
Piedirossopiedirosso vitigno
Sciascinososciascinoso vitigno
Aglianicovitigno aglianico

Costa d’Amalfi DOC rosso riserva: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Costa d’Amalfi DOC.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservaCampaniaUvaggi rossiVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancoCampaniaUvaggi bianchiVino fermo
Costa d’Amalfi DOC bianco passitoCampaniaUvaggi bianchipassito
Costa d’Amalfi DOC bianco spumanteCampaniaUvaggi bianchiVino spumante
Costa d’Amalfi DOC rosatoCampaniaVini rosatiVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossoCampaniaUvaggi rossiVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso passitoCampaniaUvaggi rossipassito

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