LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Dolcetto d’Alba DOC

cartina dolcetto d'alba doc

Il vino

Il vino Dolcetto d’Alba DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Dolcetto d’Alba DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Dolcetto d’Alba DOC sono Dolcetto 100%. Le caratteristiche organolettiche del Dolcetto d’Alba DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Dolcetto d’Alba DOC è Fruttato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.
Dolcetto d’Alba DOC

I dettagli del vino

DenominazioneDolcetto d’Alba DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Cuneo
VitigniDolcetto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte
Dolcetto d’Alba DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Dolcetto d’Alba DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Dolcetto d’Alba DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11.50%
Composizione vinoDolcetto 100%
Estratto secco min.21,0 g/l
Affinamento minimon.d.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.
Note alcoolicitàMenzione “Vigna” 12,00%
Dolcetto d’Alba DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Dolcetto d’Alba DOC prevede per la tipologia Dolcetto d’Alba DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Gusto

secco, armonico

Dolcetto d’Alba DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Dolcetto d’Alba DOC per la tipologia Dolcetto d’Alba DOC, ossia Dolcetto 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Nome
Dolcettodolcetto vitigno
Dolcetto d’Alba DOC

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Dolcetto d’Alba DOC.