Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Dolcetto d’Alba DOC
Una Tipologia della Denominazione "Dolcetto d’Alba DOC"
Indice dei contenuti - Dolcetto d’Alba DOC
Il vino Dolcetto d’Alba DOC
Il vino Dolcetto d’Alba DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Piemonte. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Dolcetto d’Alba DOC sono Dolcetto 100%. Le caratteristiche organolettiche del Dolcetto d’Alba DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Dolcetto d’Alba DOC è Fruttato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.
Le caratteristiche del vino Dolcetto d’Alba DOC
Le caratteristiche del vino Dolcetto d’Alba DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 4,5 g/l |
| Alcool | 11.50% |
| Composizione vino | Dolcetto 100% |
| Estratto | 21,0 g/l |
| Affinamento durata | n.d. |
| Note alcoolicità | Menzione "Vigna" 12,00% |
La degustazione del vino Dolcetto d’Alba DOC
Il disciplinare della prevede per la tipologia Dolcetto d’Alba DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito. | AspettoRosso rubino. |
 | Descrizione olfattivaFruttato, caratteristico |
I vitigni utilizzati per il vino Dolcetto d’Alba DOC
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Dolcetto d’Alba DOC, ossia Dolcetto 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.| Nome | |
|---|---|
| Dolcetto |  |
Le altre tipologie della denominazione Dolcetto d’Alba DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Dolcetto d’Alba DOC.I Libri di Quattrocalici
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