le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Faraona ai carciofi

Faraona ai carciofi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Ortaggi; Ingrediente principale: Faraona; Ingrediente secondario: Carciofi

Faraona ai carciofi: Gli Ingredienti

1 faraona,5 carciofi,5 cucchiai d’olio d’oliva,30 g di di burro,2 spicchi di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,2 fettine di pancetta,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Faraona ai carciofi: La Preparazione

disossate la faraona, salatela e pepatela internamente. Pulite i carciofi lasciando soltanto il cuore, insaporiteli in un tegame con tre cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. In ultimo, cospargeteli di prezzemolo tritato, salate e pepate con moderazione. Fateli raffreddare e disponeteli dentro la faraona. Cucite l’apertura e legate il volatile con spago bianco da cucina per mantenerlo in forma. Quindi adagiatelo in una teglia con due cucchiai d’olio, la pancetta tritata, il burro, lo spicchio d’aglio avanzato e il rosmarino. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate rosolare la faraona da una parte e dall’altra. Spruzzatela con il vino e continuate la cottura a 170 gradi per un’ora circa. Eliminate lo spago, tagliate il petto a fette un po’ spesse, staccate le ali e le cosce, poi suddividete il dorso in quattro pezzi. Sistemate tutto sul piatto da portata e coprite con il sugo di cottura ben caldo. Servite subito.

Faraona ai carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Faraona ai carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Faraona ai carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Faraona ai carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo