Il vino Collio Pinot nero DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Collio Goriziano o Collio DOC, una DOC della regione Friuli-Venezia Giulia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Collio Pinot nero DOC sono Pinot nero 85%, vitigni a bianca nera autorizzati in Friuli-Venezia Giulia max. 15%. Le caratteristiche organolettiche del Collio Pinot nero DOC prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Collio Pinot nero DOC è intenso, caratteristico e al palato risulta secco, piacevole, pastoso.