La tipologia Collio Ribolla o Ribolla gialla DOC appartiene alla denominazione Collio Goriziano o Collio DOC, una DOC della regione Friuli-Venezia Giulia. La composizione dei vini Collio Ribolla o Ribolla gialla DOC è Ribolla gialla min.85%, white grape varieties ammessi alla coltivazione nel Friuli-Venezia Giulia. Il vino che se ne ottiene è Giallo paglierino, Giallo dorato. Al naso è caratteristico, fine e al palato risulta secco, fresco.