LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Valtellina superiore Sassella DOCG

Valtellina superiore docg cartina

Il vino Valtellina superiore Sassella DOCG

Il vino Valtellina superiore Sassella DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Valtellina Superiore DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Valtellina superiore Sassella DOCG sono Nebbiolo (Chiavennasca) min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Valtellina superiore Sassella DOCG prevedono un colore Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Valtellina superiore Sassella DOCG è persistente, caratteristico, fine, piacevole e al palato risulta poco tannico, secco, armonico, caratteristico.

Valtellina superiore Sassella DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneValtellina Superiore DOCG
SottozonaValtellina superiore DOCG sottozona Sassella
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Sondrio, situati all’interno della rispettiva sottozona
VitigniNebbiolo
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLombardia

Valtellina superiore Sassella DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Valtellina superiore Sassella DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Valtellina Superiore DOCG.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoNebbiolo (Chiavennasca) min.90%
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimo24 mesi, il riserva 3 anni, entrambi dal 1 dicembre successivo alla vendemmia
Menzioni presentiRiserva
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Valtellina superiore Sassella DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Valtellina Superiore DOCG prevede per la tipologia Valtellina superiore Sassella DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Valtellina superiore Sassella DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Valtellina Superiore DOCG per la tipologia Valtellina superiore Sassella DOCG, ossia Nebbiolo (Chiavennasca) min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lombardia.
Nome
Nebbiolonebbiolo vitigno