LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Biferno DOC rosso riserva

Biferno DOC cartina

Il vino Biferno DOC rosso riserva

Il vino Biferno DOC rosso riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Biferno DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Biferno DOC rosso riserva sono Montepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%. Le caratteristiche organolettiche del Biferno DOC rosso riserva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Biferno DOC rosso riserva è piacevole, caratteristico, Etereo e al palato risulta secco, armonico, tannico.

Biferno DOC rosso riserva: I dettagli del vino

DenominazioneBiferno DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Campobasso
VitigniMontepulciano, Aglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoMolise

Biferno DOC rosso riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Biferno DOC rosso riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Biferno DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoMontepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimo3 anni dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva

Biferno DOC rosso riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Biferno DOC prevede per la tipologia Biferno DOC rosso riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Biferno DOC rosso riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Biferno DOC per la tipologia Biferno DOC rosso riserva, ossia Montepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Molise.

Biferno DOC rosso riserva: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Biferno DOC.