Le ricette di Quattrocalici
Quaglie al vino bianco
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Ingredienti
8 quaglie,1/2 spicchio di aglio,alcuni aghi rosmarino,1 foglia di salvia,1 bicchiere di vino bianco,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Pulite le quaglie e farcitele con mezzo spicchio d'aglio, aghi di rosmarino, una foglia di salvia, sale e pepe. Mettetele in un tegame con un po' d'olio e fatele colorire, salate, versate un bicchiere di vino, cuocete, coperto, a fuoco basso per 20 minuti.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Montefalco DOC rosso, Copertino DOC rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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