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Cosciotto di montone alla vodka

e i suoi vini in abbinamento

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Cosciotto di montone alla vodka

Cosciotto di montone alla vodka - Ingredienti

1 cosciotto di montone,100 g di di riso,100 g di di burro,12 prugne secche snocciolate,100 cl di brodo,1 bicchierino di vodka,2 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cuore di sedano,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,2 pizzichi paprica,sale

Cosciotto di montone alla vodka - Preparazione

Mettete il brodo in una pentola, portate a bollore e immergetevi il montone tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Intanto lasciate ammorbidire le prugne secche in acqua tiepida per almeno mezz'ora. In un tegame sciogliete il burro e quando comincia a soffriggere unite due cucchiai di salsa di pomodoro. Mescolate, aggiungete una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, un cuore di sedano tagliato a fettine, una foglia d'alloro intera che poi toglierete. Mescolate, fate scaldare, versate il bicchierino di vodka. Salate leggermente e insaporite con due pizzichi di paprica. Fate addensare la salsa per pochi minuti mescolando. Versate, sempre mescolando, il brodo poco per volta. Quindi aggiungete la carne di montone, il riso, le prugne sgocciolate e continuate la cottura mescolando per circa 20 minuti. Travasate tutto in un piatto da portata piuttosto fondo. Servite con fette di pane tostato e imburrato.

Cosciotto di montone alla vodka - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cosciotto di montone alla vodka" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cosciotto di montone alla vodka

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cosciotto di montone alla vodka anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Piave Raboso DOCrossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Vittoria DOC Novellorossofermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinosorossofermo
Eloro DOC rossorossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossofermo
Colline Novaresi DOC Vespolinarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Cilento DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Carignano – Alicanterossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Conero DOCGrossofermo
Trentino Marzemino superiore DOCrossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Maglioccorossofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossofermo
Noto DOC Nero d’Avolarossofermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangioveserossofermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossofermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossofermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Trentino rosso riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossofermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossofermo
Canavese rosso DOCrossofermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossofermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossofermo
Boca DOCrossofermo
Atina Cabernet riserva DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Terre di Casole DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianicorossofermo
Gioia del Colle DOC rossorossofermo
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