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Cosciotto di montone alla vodka

e i suoi vini in abbinamento

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Cosciotto di montone alla vodka

Cosciotto di montone alla vodka - Ingredienti

1 cosciotto di montone,100 g di di riso,100 g di di burro,12 prugne secche snocciolate,100 cl di brodo,1 bicchierino di vodka,2 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cuore di sedano,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,2 pizzichi paprica,sale

Cosciotto di montone alla vodka - Preparazione

Mettete il brodo in una pentola, portate a bollore e immergetevi il montone tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Intanto lasciate ammorbidire le prugne secche in acqua tiepida per almeno mezz'ora. In un tegame sciogliete il burro e quando comincia a soffriggere unite due cucchiai di salsa di pomodoro. Mescolate, aggiungete una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, un cuore di sedano tagliato a fettine, una foglia d'alloro intera che poi toglierete. Mescolate, fate scaldare, versate il bicchierino di vodka. Salate leggermente e insaporite con due pizzichi di paprica. Fate addensare la salsa per pochi minuti mescolando. Versate, sempre mescolando, il brodo poco per volta. Quindi aggiungete la carne di montone, il riso, le prugne sgocciolate e continuate la cottura mescolando per circa 20 minuti. Travasate tutto in un piatto da portata piuttosto fondo. Servite con fette di pane tostato e imburrato.

Cosciotto di montone alla vodka - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cosciotto di montone alla vodka" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cosciotto di montone alla vodka

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cosciotto di montone alla vodka anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Matera DOC Moro riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Piemonte DOC Dolcettorossofermo
Chianti Montespertoli DOCGrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossofermo
Atina Cabernet DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossofermo
Leverano DOC rosso riservarossofermo
Sicilia DOC rossorossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Brunello di Montalcino DOCGrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossofermo
Etna DOC rossorossofermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Colli Martani DOC rossorossofermo
Piemonte DOC Bonardarossofermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Venezia Cabernet franc DOCrossofermo
Casteller DOCrossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossofermo
Cortona DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Capalbio DOC rossorossofermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossofermo
Savuto DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Piemonte DOC Merlotrossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossofermo
Todi DOC rossorossofermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossofermo
Piave Merlot riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossofermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossofermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossofermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Cortona DOC rossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossofermo
San Severo DOC rosso riservarossofermo
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