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Cosciotto di montone alla vodka

e i suoi vini in abbinamento

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Cosciotto di montone alla vodka

Cosciotto di montone alla vodka - Ingredienti

1 cosciotto di montone,100 g di di riso,100 g di di burro,12 prugne secche snocciolate,100 cl di brodo,1 bicchierino di vodka,2 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cuore di sedano,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,2 pizzichi paprica,sale

Cosciotto di montone alla vodka - Preparazione

Mettete il brodo in una pentola, portate a bollore e immergetevi il montone tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Intanto lasciate ammorbidire le prugne secche in acqua tiepida per almeno mezz'ora. In un tegame sciogliete il burro e quando comincia a soffriggere unite due cucchiai di salsa di pomodoro. Mescolate, aggiungete una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, un cuore di sedano tagliato a fettine, una foglia d'alloro intera che poi toglierete. Mescolate, fate scaldare, versate il bicchierino di vodka. Salate leggermente e insaporite con due pizzichi di paprica. Fate addensare la salsa per pochi minuti mescolando. Versate, sempre mescolando, il brodo poco per volta. Quindi aggiungete la carne di montone, il riso, le prugne sgocciolate e continuate la cottura mescolando per circa 20 minuti. Travasate tutto in un piatto da portata piuttosto fondo. Servite con fette di pane tostato e imburrato.

Cosciotto di montone alla vodka - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cosciotto di montone alla vodka" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cosciotto di montone alla vodka

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cosciotto di montone alla vodka anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet sauvignonrossofermo
Montecarlo DOC Syrahrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Cornalinrossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Sovana DOC Merlot superiorerossofermo
Canavese rosso novello DOCrossofermo
Colli Martani DOC rossorossofermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossofermo
Dogliani superiore DOCGrossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossofermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Todi DOC rosso superiorerossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Colli della Sabina rosso DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossofermo
Menfi DOC rosso riservarossofermo
Piemonte DOC Syrahrossofermo
Lizzano DOC rossorossofermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossofermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossofermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Sciascinosorossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivorossofermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossofermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossofermo
Colline Novaresi DOC rossorossofermo
Colli Perugini DOC Sangioveserossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossofermo
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