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Cosciotto di montone alla vodka

e i suoi vini in abbinamento

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Cosciotto di montone alla vodka

Cosciotto di montone alla vodka - Ingredienti

1 cosciotto di montone,100 g di di riso,100 g di di burro,12 prugne secche snocciolate,100 cl di brodo,1 bicchierino di vodka,2 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cuore di sedano,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,2 pizzichi paprica,sale

Cosciotto di montone alla vodka - Preparazione

Mettete il brodo in una pentola, portate a bollore e immergetevi il montone tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Intanto lasciate ammorbidire le prugne secche in acqua tiepida per almeno mezz'ora. In un tegame sciogliete il burro e quando comincia a soffriggere unite due cucchiai di salsa di pomodoro. Mescolate, aggiungete una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, un cuore di sedano tagliato a fettine, una foglia d'alloro intera che poi toglierete. Mescolate, fate scaldare, versate il bicchierino di vodka. Salate leggermente e insaporite con due pizzichi di paprica. Fate addensare la salsa per pochi minuti mescolando. Versate, sempre mescolando, il brodo poco per volta. Quindi aggiungete la carne di montone, il riso, le prugne sgocciolate e continuate la cottura mescolando per circa 20 minuti. Travasate tutto in un piatto da portata piuttosto fondo. Servite con fette di pane tostato e imburrato.

Cosciotto di montone alla vodka - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cosciotto di montone alla vodka" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cosciotto di montone alla vodka

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cosciotto di montone alla vodka anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabrese riservarossofermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossofermo
Trentino Cabernet franc DOCrossofermo
Leverano DOC rossorossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Pisa DOC Sangioveserossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinosorossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivorossofermo
Alezio rosso DOCrossofermo
Alba riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossofermo
Colli Berici rosso DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossofermo
Trentino Lagrein superiore DOCrossofermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernetrossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossofermo
Vicenza Merlot DOCrossofermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o Spannarossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamayrossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossofermo
Sicilia DOC rossorossofermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossofermo
Eloro DOC Frappatorossofermo
Menfi DOC Bonera riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Greghettorossofermo
Piemonte DOC Barberarossofermo
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