LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

Ostuni DOC cartina

Il vino

Il vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Ostuni DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC sono Ottavianello min.85%, Negro amaro, Malvasia nera di Brindisi, Notardomenico, Susumaniello. Le caratteristiche organolettiche del Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC è vinoso, delicato e al palato risulta secco, armonico.
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

I dettagli del vino

DenominazioneOstuni DOC
VitigniOttavianello, Negro Amaro, Malvasia nera di Brindisi, Notardomenico, Susumaniello
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Ostuni DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoOttavianello min.85%, Negro amaro, Malvasia nera di Brindisi, Notardomenico, Susumaniello
Estratto20,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Ostuni DOC prevede per la tipologia Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Descrizione olfattiva

vinoso, delicato

Descrizione gustativa

secco, armonico

Abbinamenti
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Ostuni DOC per la tipologia Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC, ossia Ottavianello min.85%, Negro amaro, Malvasia nera di Brindisi, Notardomenico, Susumaniello. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Ostuni DOC.

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nella pagina di informativa estesa.