Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

Una Tipologia della Denominazione "Ostuni DOC"


Ostuni DOC cartina

Il Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

Il vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Ostuni DOC, una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC sono Ottavianello min.85%, Negro amaro, Malvasia nera di Brindisi, Notardomenico, Susumaniello. Le caratteristiche organolettiche del Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC è vinoso, delicato e al palato risulta secco, armonico.

I dettagli del Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

DenominazioneOstuni DOC
Categoria vinoVini rossi da uve autoctone
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1972

Le caratteristiche del Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

Le caratteristiche del vino Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Ostuni DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoOttavianello min.85%, Negro amaro, Malvasia nera di Brindisi, Notardomenico, Susumaniello
Estratto20,0 g/l
Affinamento duratan.d.

La degustazione del Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

Il disciplinare della Ostuni DOC prevede per la tipologia Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Descrizione olfattiva

vinoso, delicato

Descrizione gustativa

secco, armonico

I vitigni del Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Ostuni DOC per la tipologia Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOC, ossia Ottavianello min.85%, Negro amaro, Malvasia nera di Brindisi, Notardomenico, Susumaniello. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Le altre tipologie della denominazione Ostuni DOC

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Ostuni DOC.

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