LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Ostuni bianco DOC

Ostuni DOC cartina

Il vino Ostuni bianco DOC

Il vino Ostuni bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Ostuni DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ostuni bianco DOC sono Impigno 50-85%, Francavilla 15-50%;Bianco di Alessano, Verdeca max.10%, verdeca. Le caratteristiche organolettiche del Ostuni bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Ostuni bianco DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.

Ostuni bianco DOC: I dettagli del vino

DenominazioneOstuni DOC
VitigniImpigno, Bianco d’Alessano, Verdeca
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

Ostuni bianco DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Ostuni bianco DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Ostuni DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoImpigno 50-85%, Francavilla 15-50%;Bianco di Alessano, Verdeca max.10%, verdeca
Estratto secco min.17,0 g/l
Affinamento minimon.d.

Ostuni bianco DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Ostuni DOC prevede per la tipologia Ostuni bianco DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Gusto

secco, armonico

Abbinamenti

Ostuni bianco DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Ostuni DOC per la tipologia Ostuni bianco DOC, ossia Impigno 50-85%, Francavilla 15-50%;Bianco di Alessano, Verdeca max.10%, verdeca. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Ostuni bianco DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Ostuni DOC.