LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Ostuni bianco DOC

Ostuni DOC cartina

Il vino

Il vino Ostuni bianco DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Ostuni DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ostuni bianco DOC sono Impigno 50-85%, Francavilla 15-50%;Bianco di Alessano, Verdeca max.10%, verdeca. Le caratteristiche organolettiche del Ostuni bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Ostuni bianco DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.
Ostuni bianco DOC

I dettagli del vino

DenominazioneOstuni DOC
VitigniImpigno, Bianco d’Alessano, Verdeca
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia
Ostuni bianco DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Ostuni bianco DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Ostuni DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoImpigno 50-85%, Francavilla 15-50%;Bianco di Alessano, Verdeca max.10%, verdeca
Estratto17,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Ostuni bianco DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Ostuni DOC prevede per la tipologia Ostuni bianco DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Gusto

secco, armonico

Abbinamenti

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Ostuni bianco DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Ostuni DOC per la tipologia Ostuni bianco DOC, ossia Impigno 50-85%, Francavilla 15-50%;Bianco di Alessano, Verdeca max.10%, verdeca. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Ostuni bianco DOC

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Ostuni DOC.

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