La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Notardomenico e i suoi vini

    Il vitigno Notardomenico è presente nella zona intorno a Brindisi fin dall’antichità, anche se le superfici di coltivazione sono piuttosto modeste. E’ generalmente coltivato e vinificato in uvaggio con l’Ottavianello, altro vitigno autoctono del Brindisino, che però tende a sovrastarlo con la sua intensità olfattiva. Il Di Rovasenda, nella sua opera del 1877, ne fa citazione ma non ne fornisce descrizioni ampelografiche. Nulla si sa anche sull’origine del suo singolare nome.

    Notardomenico
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    Informazioni generali sul vitigno Notardomenico

      Il vitigno Notardomenico è uno dei  Vitigni autoctoni a Bacca nera della regione Puglia, registrato ufficialmente dal 1971. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a .
      Colore baccaBacca nera
      Categoria vitigniVitigni autoctoni
      Anno di registrazione1971
      Autorizzato provinceBari

      Notardomenico - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Notardomenico sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Notardomenico ha Foglia media, Pentagonale, Orbicolare, Pentalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Notardomenico ha Grappolo mediamente compatto, Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo conico, Grappolo cilindrico. Ali nel grapppolo: 0 o 1 ali.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Notardomenico ha acini dimensione media, di forma Sferoidale, con buccia sottile, Buccia pruinosa e di colore rosso scura-violetta.

      Notardomenico - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Notardomenico sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Notardomenico è di colore Rosso rubino.

      Notardomenico - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Notardomenico le caratteristiche principali sono:

      Notardomenico - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Notardomenico risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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