LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Dolcetto d’Asti superiore DOC

cartina dolcetto d'asti doc

Il vino

Il vino Dolcetto d’Asti superiore DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Dolcetto d’Asti DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Dolcetto d’Asti superiore DOC sono Dolcetto 100%. Le caratteristiche organolettiche del Dolcetto d’Asti superiore DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Dolcetto d’Asti superiore DOC è vinoso, piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, Fresco.
Dolcetto d’Asti superiore DOC

I dettagli del vino

DenominazioneDolcetto d’Asti DOC
VitigniDolcetto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte
Dolcetto d’Asti superiore DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Dolcetto d’Asti superiore DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Dolcetto d’Asti DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoDolcetto 100%
Estratto22,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Dolcetto d’Asti superiore DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Dolcetto d’Asti DOC prevede per la tipologia Dolcetto d’Asti superiore DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, intenso.

Abbinamenti

,

Dolcetto d’Asti superiore DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Dolcetto d’Asti DOC per la tipologia Dolcetto d’Asti superiore DOC, ossia Dolcetto 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Nome
Dolcettodolcetto vitigno
Dolcetto d’Asti superiore DOC

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Dolcetto d’Asti DOC.

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