Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Arrosto di maiale con le mele

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Arrosto di maiale con le mele

Arrosto di maiale con le mele - Ingredienti

1000 g di di lonza di maiale,2 mele verdi,2 cucchiai di zucchero di canna,4 chiodi di garofano,1/2 cucchiaio di senape in polvere,10 grani di pepe,ero,1 bicchiere di brodo vegetale,2 bicchieri di vino rosso,olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di maiale con le mele - Preparazione

Salate e pepate leggermente la carne, arrotolatela, legatela con lo spago bianco da cucina e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio caldo. nel frattempo portate a ebollizione il vino e il brodo con i chiodi di garofano, la senape, lo zucchero, il sale e i grani di pepe pestati. Togliete la carne dal recipiente, adagiatela in una pirofila, salate e pepate. disponete tutt'intorno le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Irrorate con il vino caldo, coprite con la carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate a 180 gradi e cuocete per circa un'ora bagnando spesso l'arrosto con il sugo di cottura. Quando manca un quarto d'ora allo scadere del tempo, togliete la carta d'alluminio e proseguite la cottura a recipiente scoperto. Ritirate, sgocciolate la carne e lasciatela riposare. Passate la salsa al colino schiacciando bene le mele con un cucchiaio e poi fatela ridurre a fiamma vivace per ottenere un composto caramellato. regolate il sale e il pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fettine, disponetele sul piatto da portata e nappatele con la salsa calda. Servite.

Arrosto di maiale con le mele - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di maiale con le mele" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di maiale con le mele

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di maiale con le mele anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Elba DOC Sangiovese o Sangiovetorossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossofermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossofermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossofermo
Barolo DOCGrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Pugnitellorossofermo
Breganze Merlot DOCrossofermo
Castel del Monte DOC Cabernetrossofermo
Chianti Montalbano DOCGrossofermo
Gioia del Colle DOC rossorossofermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirossorossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossofermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolorossofermo
Sannio DOC Solopaca Barberarossofermo
San Gimignano DOC Syrahrossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossofermo
Castel San Lorenzo DOC Aglianiconerossofermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Syrahrossofermo
Vicenza Novello DOCrossofermo
Calosso DOC con menzione vignarossofermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossofermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossofermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossofermo
Rosso Conero DOCrossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Monreale DOC rossorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Controguerra DOC rosso riservarossofermo
Aglianico del Vulture DOCrossofermo
Menfi DOC Bonera riservarossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Colli Martani DOC rossorossofermo
>

Argomenti correlati