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Arrosto di maiale con le mele

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di maiale con le mele

Arrosto di maiale con le mele - Ingredienti

1000 g di di lonza di maiale,2 mele verdi,2 cucchiai di zucchero di canna,4 chiodi di garofano,1/2 cucchiaio di senape in polvere,10 grani di pepe,ero,1 bicchiere di brodo vegetale,2 bicchieri di vino rosso,olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di maiale con le mele - Preparazione

Salate e pepate leggermente la carne, arrotolatela, legatela con lo spago bianco da cucina e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio caldo. nel frattempo portate a ebollizione il vino e il brodo con i chiodi di garofano, la senape, lo zucchero, il sale e i grani di pepe pestati. Togliete la carne dal recipiente, adagiatela in una pirofila, salate e pepate. disponete tutt'intorno le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Irrorate con il vino caldo, coprite con la carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate a 180 gradi e cuocete per circa un'ora bagnando spesso l'arrosto con il sugo di cottura. Quando manca un quarto d'ora allo scadere del tempo, togliete la carta d'alluminio e proseguite la cottura a recipiente scoperto. Ritirate, sgocciolate la carne e lasciatela riposare. Passate la salsa al colino schiacciando bene le mele con un cucchiaio e poi fatela ridurre a fiamma vivace per ottenere un composto caramellato. regolate il sale e il pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fettine, disponetele sul piatto da portata e nappatele con la salsa calda. Servite.

Arrosto di maiale con le mele - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di maiale con le mele" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di maiale con le mele

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di maiale con le mele anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauriarossofermo
Roma DOC rossorossofermo
San Severo DOC rosso riservarossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Pelignirossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Menfi DOC Sangioveserossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troiarossofermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Vespolinarossofermo
Lamezia DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossofermo
Carmignano DOCGrossofermo
Chianti Montalbano DOCGrossofermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossofermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirossorossofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossofermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossofermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Vicenza Pinot nero DOCrossofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossofermo
Roero riserva DOCGrossofermo
Nettuno DOC rossorossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivorossofermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossofermo
Salaparuta DOC novellorossofermo
Brindisi DOC rosso riservarossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolorossofermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossofermo
Castel del Monte DOC Cabernetrossofermo
Venezia Cabernet franc DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Merlotrossofermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC rossorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Maremma Toscana DOC rossorossofermo
Nettuno DOC novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossofermo
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