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Arrosto di maiale con le mele

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di maiale con le mele

Arrosto di maiale con le mele - Ingredienti

1000 g di di lonza di maiale,2 mele verdi,2 cucchiai di zucchero di canna,4 chiodi di garofano,1/2 cucchiaio di senape in polvere,10 grani di pepe,ero,1 bicchiere di brodo vegetale,2 bicchieri di vino rosso,olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di maiale con le mele - Preparazione

Salate e pepate leggermente la carne, arrotolatela, legatela con lo spago bianco da cucina e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio caldo. nel frattempo portate a ebollizione il vino e il brodo con i chiodi di garofano, la senape, lo zucchero, il sale e i grani di pepe pestati. Togliete la carne dal recipiente, adagiatela in una pirofila, salate e pepate. disponete tutt'intorno le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Irrorate con il vino caldo, coprite con la carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate a 180 gradi e cuocete per circa un'ora bagnando spesso l'arrosto con il sugo di cottura. Quando manca un quarto d'ora allo scadere del tempo, togliete la carta d'alluminio e proseguite la cottura a recipiente scoperto. Ritirate, sgocciolate la carne e lasciatela riposare. Passate la salsa al colino schiacciando bene le mele con un cucchiaio e poi fatela ridurre a fiamma vivace per ottenere un composto caramellato. regolate il sale e il pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fettine, disponetele sul piatto da portata e nappatele con la salsa calda. Servite.

Arrosto di maiale con le mele - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di maiale con le mele" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di maiale con le mele

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di maiale con le mele anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Montecucco DOC rosso riservarossofermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barberarossofermo
Terratico di Bibbona DOC Sangioveserossofermo
Chianti Rufina DOCGrossofermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Trentino Marzemino superiore DOCrossofermo
Roma DOC rosso classico riservarossofermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossofermo
Montecucco DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
San Gimignano DOC rosso riservarossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Castel del Monte DOC Aglianicorossofermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Merlotrossofermo
Bramaterra DOCrossofermo
Leverano DOC rosso riservarossofermo
Sciacca DOC Nero d’Avolarossofermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossofermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossofermo
Valpolicella DOC superiorerossofermo
Elba DOC rosso riservarossofermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Canavese Barbera DOCrossofermo
Vittoria DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossofermo
Velletri DOC riservarossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Brunello di Montalcino DOCGrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Arcole Merlot riserva DOCrossofermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossofermo
Monreale DOC Sangioveserossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nebbiolorossofermo
Pergola DOC rosso superiorerossofermo
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