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Arrosto di maiale con le mele

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di maiale con le mele

Arrosto di maiale con le mele - Ingredienti

1000 g di di lonza di maiale,2 mele verdi,2 cucchiai di zucchero di canna,4 chiodi di garofano,1/2 cucchiaio di senape in polvere,10 grani di pepe,ero,1 bicchiere di brodo vegetale,2 bicchieri di vino rosso,olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di maiale con le mele - Preparazione

Salate e pepate leggermente la carne, arrotolatela, legatela con lo spago bianco da cucina e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio caldo. nel frattempo portate a ebollizione il vino e il brodo con i chiodi di garofano, la senape, lo zucchero, il sale e i grani di pepe pestati. Togliete la carne dal recipiente, adagiatela in una pirofila, salate e pepate. disponete tutt'intorno le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Irrorate con il vino caldo, coprite con la carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate a 180 gradi e cuocete per circa un'ora bagnando spesso l'arrosto con il sugo di cottura. Quando manca un quarto d'ora allo scadere del tempo, togliete la carta d'alluminio e proseguite la cottura a recipiente scoperto. Ritirate, sgocciolate la carne e lasciatela riposare. Passate la salsa al colino schiacciando bene le mele con un cucchiaio e poi fatela ridurre a fiamma vivace per ottenere un composto caramellato. regolate il sale e il pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fettine, disponetele sul piatto da portata e nappatele con la salsa calda. Servite.

Arrosto di maiale con le mele - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di maiale con le mele" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di maiale con le mele

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di maiale con le mele anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossofermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossofermo
Menfi DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Sangioveserossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirossorossofermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossofermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossofermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossofermo
Albugnano DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighellarossofermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossofermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossofermo
Irpinia DOC rossorossofermo
Matera DOC rossorossofermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossofermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Colli Altotiberini DOC Sangioveserossofermo
Pinerolese DOC Barberarossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Piemonte DOC Barberarossofermo
Trentino Merlot DOCrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barberarossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossofermo
Montefalco DOC rosso riservarossofermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossofermo
Cori DOC Nero buonorossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Maremma Toscana DOC Ciliegiolorossofermo
Circeo DOC Sangioveserossofermo
Irpinia DOC sottozona Campi Taurasinirossofermo
Vicenza Raboso DOCrossofermo
Monreale DOC Sangioveserossofermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossofermo
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