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Arrosto di maiale con le mele

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di maiale con le mele

Arrosto di maiale con le mele - Ingredienti

1000 g di di lonza di maiale,2 mele verdi,2 cucchiai di zucchero di canna,4 chiodi di garofano,1/2 cucchiaio di senape in polvere,10 grani di pepe,ero,1 bicchiere di brodo vegetale,2 bicchieri di vino rosso,olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di maiale con le mele - Preparazione

Salate e pepate leggermente la carne, arrotolatela, legatela con lo spago bianco da cucina e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio caldo. nel frattempo portate a ebollizione il vino e il brodo con i chiodi di garofano, la senape, lo zucchero, il sale e i grani di pepe pestati. Togliete la carne dal recipiente, adagiatela in una pirofila, salate e pepate. disponete tutt'intorno le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Irrorate con il vino caldo, coprite con la carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate a 180 gradi e cuocete per circa un'ora bagnando spesso l'arrosto con il sugo di cottura. Quando manca un quarto d'ora allo scadere del tempo, togliete la carta d'alluminio e proseguite la cottura a recipiente scoperto. Ritirate, sgocciolate la carne e lasciatela riposare. Passate la salsa al colino schiacciando bene le mele con un cucchiaio e poi fatela ridurre a fiamma vivace per ottenere un composto caramellato. regolate il sale e il pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fettine, disponetele sul piatto da portata e nappatele con la salsa calda. Servite.

Arrosto di maiale con le mele - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di maiale con le mele" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di maiale con le mele

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di maiale con le mele anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Colli di Parma DOC Merlotrossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolorossofermo
Erice DOC Syrahrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Pugnitellorossofermo
Canavese Barbera DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossofermo
Alghero DOC Sangioveserossofermo
Colli Bolognesi DOC Barberarossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossofermo
Vicenza Pinot nero DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossofermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Pinot nerorossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Piemonte DOC Freisarossofermo
Sicilia DOC Syrah – Carignanorossofermo
Piave Cabernet DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Cori DOC Nero buono riservarossofermo
Grance Senesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossofermo
Todi DOC rosso superiorerossofermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangioveserossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’Arvierrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossofermo
Molise o del Molise DOC Sangioveserossofermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossofermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossofermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirossorossofermo
Matera DOC Primitivorossofermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossofermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossofermo
Fara DOC con menzione vignarossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovalerossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Montescudaio DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
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