Il vino Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Friuli o Friuli Venezia Giulia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOC sono Cabernet sauvignon, max. 15% vitigni a bacca nera autorizzati per il Friuli Venezia Giulia. Le caratteristiche organolettiche del Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOC è Fruttato, Erbaceo, intenso e al palato risulta morbido, persistente, abbastanza tannico, secco, di medio corpo.