Il vino Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Friuli o Friuli Venezia Giulia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante DOC sono Ribolla gialla, max. 15% vitigni a bacca nera autorizzati per il Friuli Venezia Giulia. Le caratteristiche organolettiche del Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante DOC prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine bollicine fini, bollicine numerose, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante DOC è delicato, Franco, caratteristico e al palato risulta fresco, sapido, secco, di medio corpo.