Il vino Friuli Ribolla Gialla Spumante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Friuli o Friuli Venezia Giulia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Friuli Ribolla Gialla Spumante DOC sono min. 85% Ribolla gialla, max 15% Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero (vinificato in bianco). Le caratteristiche organolettiche del Friuli Ribolla Gialla Spumante DOC prevedono un colore cristallino, , con bollicine bollicine fini, bollicine numerose, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Friuli Ribolla Gialla Spumante DOC è intenso, Fruttato, caratteristico, fine e al palato risulta fresco, sapido, secco, di medio corpo.