Il vino Dolcetto di Ovada DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Piemonte. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Dolcetto di Ovada DOC sono Dolcetto 100%. Le caratteristiche organolettiche del Dolcetto di Ovada DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo del vino Dolcetto di Ovada DOC è vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, morbido.