Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spezzatino alle carote

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino alle carote

Spezzatino alle carote - Ingredienti

1 spalla d'agnello disossata di 1000 g,500 g di di carote,50 g di di burro,cipolla,aglio,scalogno,origano,10 foglie di sedano,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Spezzatino alle carote - Preparazione

In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e del burro e rosolatevi l'agnello a cubetti. Regolate sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando. Aggiungete la cipolla, l'aglio, un pizzico d'origano e il sedano tritati. Cuocete per 10 minuti. Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell'agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spezzatino alle carote - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino alle carote" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoPiave Raboso DOC, Lamezia DOC rosso
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino alle carote

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino alle carote anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernetrossofermo
Vittoria DOC rossorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossofermo
Chianti DOCGrossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Galatina DOC rosso novellorossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montefalco DOC rosso riservarossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossofermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossofermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangioveserossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Montescudaio DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabreserossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Monferrato DOC Freisarossofermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossofermo
Monreale DOC Syrah riservarossofermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Canaiolorossofermo
Biferno DOC rosso superiorerossofermo
Capriano del Colle novello DOCrossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Sicilia DOC Frappato – Syrahrossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossofermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossofermo
Monreale DOC rosso riservarossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossofermo
Alghero DOC Sangioveserossofermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossofermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossofermo