le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo