Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cappone lessato

e i suoi vini in abbinamento

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Cappone lessato

Cappone lessato - Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato - Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cappone lessato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cappone lessato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cappone lessato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cappone lessato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino rosso riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossofermo
Alcamo DOC rosso riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossofermo
Salaparuta DOC Nero d’Avolarossofermo
Langhe DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossofermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossofermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Valcalepio rosso DOCrossofermo
Cori DOC rossorossofermo
Monreale DOC rosso riservarossofermo
Sovana DOC Aleatico riservarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Perriconerossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Barberarossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o Massarettarossofermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossofermo
Terre di Pisa DOC Sangioveserossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossofermo
Conero DOCGrossofermo
Sant’Antimo DOC Merlotrossofermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossofermo
Merlara Refosco DOCrossofermo
Monreale DOC Merlot riservarossofermo
Piemonte DOC Albarossarossofermo
Maremma Toscana DOC rossorossofermo
Bramaterra riserva DOCrossofermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossofermo
Circeo DOC rossorossofermo
Trentino Marzemino superiore DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Aleaticorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossofermo
Piave Merlot riserva DOCrossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossofermo
Menfi DOC Merlotrossofermo
Arcole Rosso riserva DOCrossofermo
Erice DOC rosso riservarossofermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossofermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossofermo
Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
Colli Bolognesi DOC Merlotrossofermo