Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cappone lessato

e i suoi vini in abbinamento

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Cappone lessato

Cappone lessato - Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato - Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cappone lessato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cappone lessato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cappone lessato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cappone lessato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossofermo
Cortona DOC Merlot riservarossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossofermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano Granacciarossofermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
San Gimignano DOC Merlotrossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’Avolarossofermo
Grance Senesi DOC Merlotrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossofermo
Merlot di Aprilia DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossofermo
Piemonte DOC Barberarossofermo
Colli di Parma DOC Bonardarossofermo
Casteggio DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossofermo
Maremma Toscana DOC Merlotrossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossofermo
Lamezia DOC rossorossofermo
Sciacca DOC rossorossofermo
Brindisi DOC rosso riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrahrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossofermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Orcia DOCrossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossofermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Aglianico novellorossofermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Eloro DOC rossorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossofermo
Pergola DOC rosso superiorerossofermo
Colli Berici Cabernet DOCrossofermo
Chianti DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Alghero DOC rossorossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo