In un tegame scaldate circa 60 g di di burro con la cipolla e il rosmarino tritati, poi rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi e infarinato. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, mescolate. Versate il latte, portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per circa un'ora. A metà cottura aggiungete un cucchiaio di semi di finocchio. In ultimo, se occorre addensare il sugo, unite un cucchiaino di fecola sciolta con un po' d'acqua tiepida. Passate sul piatto da portata lo spezzatino, nappatelo con la salsa e servite.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Coniglio al latte
e i suoi vini in abbinamento
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Coniglio al latte - Ingredienti
1 coniglio,burro,50 cl di latte,1 cipolla,1 rametto di rosmarino,1 cucchiaio di semi di finocchio,farina,1 cucchiaino di fecola,sale,pepe
Coniglio al latte - Preparazione
Coniglio al latte - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Coniglio al latte" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Chianti Colline Pisane DOCG, Sannio DOC Piedirosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Coniglio al latte
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Coniglio al latte anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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