In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati. Fateli rosolare a fuoco vivace. Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po' d'acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un'ora.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Ossibuchi di vitello con piselli
e i suoi vini in abbinamento
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Ossibuchi di vitello con piselli - Ingredienti
4 ossibuchi di vitello,500 g di di piselli,80 g di di burro,1 cipolla,1 carota,150 g di di pomodori pelati,vino bianco secco,farina,sale,pepe
Ossibuchi di vitello con piselli - Preparazione
Ossibuchi di vitello con piselli - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Ossibuchi di vitello con piselli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Rosso Conero DOC, Sannio DOC Taburno rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ossibuchi di vitello con piselli
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ossibuchi di vitello con piselli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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