le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rigatoni con polpettine

Rigatoni con polpettine
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi di carne; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Carne macinata

Rigatoni con polpettine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo rigatoni,300 g di di carne tritata,400 g di di passato di pomodoro,1 uovo,formaggio grattugiato,1 carota,1 cipolla,rosmarino,1 costa di sedano,1 ciuffo di prezzemolo,1/2 spicchio di aglio,farina,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pep

Rigatoni con polpettine: La Preparazione

In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Amalgamate con l’uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite.

Rigatoni con polpettine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rigatoni con polpettine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rigatoni con polpettine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rigatoni con polpettine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo