Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rigatoni con polpettine

e i suoi vini in abbinamento

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Rigatoni con polpettine

Rigatoni con polpettine - Ingredienti

350 g di di pasta tipo rigatoni,300 g di di carne tritata,400 g di di passato di pomodoro,1 uovo,formaggio grattugiato,1 carota,1 cipolla,rosmarino,1 costa di sedano,1 ciuffo di prezzemolo,1/2 spicchio di aglio,farina,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pep

Rigatoni con polpettine - Preparazione

In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite.

Rigatoni con polpettine - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rigatoni con polpettine" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rigatoni con polpettine

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rigatoni con polpettine anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Rosso di Montalcino DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Salaparuta DOC Merlotrossofermo
Castel del Monte DOC Cabernetrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossofermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossofermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossofermo
Erice DOC Perricone o Pignatellorossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirossorossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca Piedirossorossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Sicilia DOC Pinot nerorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Donnasrossofermo
Breganze Rosso DOCrossofermo
Ischia DOC rossorossofermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossofermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossofermo
Trentino Lagrein superiore DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossofermo
Tintilia del Molise DOC rossorossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossofermo
Circeo DOC Sangioveserossofermo
Orcia DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC (rosso)rossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori Rosseserossofermo
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