Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rigatoni con polpettine

e i suoi vini in abbinamento

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Rigatoni con polpettine

Rigatoni con polpettine - Ingredienti

350 g di di pasta tipo rigatoni,300 g di di carne tritata,400 g di di passato di pomodoro,1 uovo,formaggio grattugiato,1 carota,1 cipolla,rosmarino,1 costa di sedano,1 ciuffo di prezzemolo,1/2 spicchio di aglio,farina,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pep

Rigatoni con polpettine - Preparazione

In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Rigatoni con polpettine - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rigatoni con polpettine" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rigatoni con polpettine

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rigatoni con polpettine anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC rosso novellorossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossofermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Sangioveserossofermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC rossorossofermo
Sant’Antimo DOC Merlotrossofermo
Monreale DOC Syrahrossofermo
Scavigna DOC rossorossofermo
Castel del Monte DOC Cabernetrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossofermo
Colli Euganei Merlot DOCrossofermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossofermo
Roma DOC rosso classico riservarossofermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossofermo
Serrapetrona DOCrossofermo
Cori DOC Nero buono riservarossofermo
Controguerra DOC rossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossofermo
Colli di Faenza DOC Sangioveserossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Perriconerossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossofermo
Sovana DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossofermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Cagliari DOC Monica riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossofermo
Alba riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossofermo
Monreale DOC Perriconerossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Terre di Pisa DOC rossorossofermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossofermo