Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rigatoni con polpettine

e i suoi vini in abbinamento

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Rigatoni con polpettine

Rigatoni con polpettine - Ingredienti

350 g di di pasta tipo rigatoni,300 g di di carne tritata,400 g di di passato di pomodoro,1 uovo,formaggio grattugiato,1 carota,1 cipolla,rosmarino,1 costa di sedano,1 ciuffo di prezzemolo,1/2 spicchio di aglio,farina,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pep

Rigatoni con polpettine - Preparazione

In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Rigatoni con polpettine - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rigatoni con polpettine" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rigatoni con polpettine

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rigatoni con polpettine anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calosso DOCrossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Montescudaio DOC Sangioveserossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Terre di Cosenza DOC Maglioccorossofermo
Vicenza Cabernet DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Chianti Montespertoli DOCGrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
Capri rosso DOCrossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
Piave Rosso DOCrossofermo
Brindisi DOC rosso novellorossofermo
Sicilia DOC Syrah – Merlotrossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolorossofermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossofermo
Pinot nero di Torgiano DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossofermo
Conero DOCGrossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Violonerossofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Chianti classico riserva DOCGrossofermo
Bivongi DOC riservarossofermo
Cagliari DOC Monicarossofermo
Fara DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossofermo
Squinzano DOC rossorossofermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossofermo
Montecucco DOC rossorossofermo
Rosso di Montalcino DOCrossofermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianicorossofermo
San Severo DOC rosso riservarossofermo
Carmignano DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Merlotrossofermo
Montecarlo DOC Syrahrossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Maglioccorossofermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Cirò DOC rossorossofermo