Il vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Negroamaro di Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC sono Negroamaro min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC è piacevole e al palato risulta di corpo, armonico.