Il vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Negroamaro di Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC sono Negroamaro min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC è piacevole, intenso e al palato risulta di corpo, armonico.