Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia - Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia - Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un'altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d'arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di fagiano all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di fagiano all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di fagiano all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti classico riserva DOCGrossofermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossofermo
Romagna DOC Sangioveserossofermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossofermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossofermo
Alghero DOC rosso riservarossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Vittoria DOC rossorossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Erice DOC rosso riservarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Rosseserossofermo
Barletta DOC rosso riservarossofermo
Capalbio DOC Sangioveserossofermo
Alba DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Frappatorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossofermo
Alezio rosso DOCrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Barberarossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossofermo
Chianti classico DOCGrossofermo
Squinzano DOC rosso novellorossofermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossofermo
Boca DOCrossofermo
Salice Salentino DOC rossorossofermo
Lamezia DOC rossorossofermo
Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangioveserossofermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossofermo
Alghero DOC rosso novellorossofermo
Colline Lucchesi DOC rossorossofermo
Calosso DOC riservarossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossofermo
Colli di Luni DOC rossorossofermo
Alcamo DOC Merlotrossofermo
Trentino Marzemino DOCrossofermo
Parrina DOC rossorossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossofermo
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