le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Selvaggina da piuma, Agrumi; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo