le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo