Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia - Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia - Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un'altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d'arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di fagiano all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di fagiano all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di fagiano all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Syrahrossofermo
Valpolicella Ripasso DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC novellorossofermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossofermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangioveserossofermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossofermo
Reggiano DOC rosso novellorossofermo
Grance Senesi DOC Canaiolorossofermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossofermo
Savuto DOC rossorossofermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossofermo
Sannio DOC Sciascinosorossofermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Girò di Cagliari DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Galatina DOC rossorossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossofermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Controguerra DOC rosso riservarossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Colline Saluzzesi DOC (rosso)rossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
Riesi DOC Merlotrossofermo
Capriano del Colle rosso DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossofermo
Capalbio DOC rosso riservarossofermo
Rosso Piceno DOC superiorerossofermo
Colli di Parma DOC Barberarossofermo
Castel del Monte DOC rossorossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Piemonte DOC Freisarossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossofermo
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