le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo

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