le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo