Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia - Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia - Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un'altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d'arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Filetti di fagiano all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di fagiano all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di fagiano all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di fagiano all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappiorossofermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossofermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossofermo
Piave Malanotte DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet sauvignonrossofermo
Alcamo DOC Syrahrossofermo
Barbaresco riserva DOCGrossofermo
Irpinia DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Pergola DOC Aleatico riservarossofermo
Ischia DOC rossorossofermo
Ghemme DOCGrossofermo
Breganze Merlot DOCrossofermo
Langhe DOC Nebbiolorossofermo
Chianti classico riserva DOCGrossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Maglioccorossofermo
Menfi DOC Sangioveserossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossofermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC novellorossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossofermo
Menfi DOC Nero d’Avolarossofermo
Noto DOC rossorossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossofermo
Cori DOC rossorossofermo
Cilento DOC Aglianicorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Aglianicorossofermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossofermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli d’Imola DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesenarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Pinot nerorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Canaiolorossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlotrossofermo