Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia - Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia - Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un'altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d'arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di fagiano all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di fagiano all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di fagiano all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Taurasi DOCGrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossofermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Merlot – Syrahrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Colli Maceratesi DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Syrah – Alicanterossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossofermo
Squinzano DOC rossorossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossofermo
Arcole Rosso riserva DOCrossofermo
Siracusa DOC Syrahrossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
Savuto DOC rosso superiorerossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossofermo
Controguerra DOC novellorossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovalerossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Bolgheri DOC rossorossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese Rosseserossofermo
Sicilia DOC rossorossofermo
Barletta DOC rossorossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Brindisi DOC rosso novellorossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernetrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossofermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossofermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Piave Rosso DOCrossofermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossofermo
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