Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpette di manzo saporite

e i suoi vini in abbinamento

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Polpette di manzo saporite

Polpette di manzo saporite - Ingredienti

400 g di di polpa di manzo tritata,1 cipolla grande,70 g di di burro,2 tuorli d'uovo,sale,pepe

Polpette di manzo saporite - Preparazione

In un tegame lasciate sciogliere metà burro, cuocetevi la cipolla affettata per 10 minuti a fuoco basso. Salate. Unite alla carne metà salsa, legate con i tuorli, salate e pepate. Ricavate otto polpette. Cuocetele in una padella a fuoco vivace con il restante burro. Passatele sul piatto, nappatele con il fondo di cottura e guarnitele con la salsa di cipolla avanzata.

Polpette di manzo saporite - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpette di manzo saporite" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpette di manzo saporite

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpette di manzo saporite anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Menfi DOC rosso riservarossofermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossofermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossofermo
Rosso di Montepulciano DOCrossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sicilia DOC Perriconerossofermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossofermo
Colline Novaresi DOC rossorossofermo
Sannio DOC Aglianico novellorossofermo
Abruzzo DOC rossorossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossofermo
Rosso Piceno DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
Valdinievole DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossofermo
Bivongi DOC novellorossofermo
Morellino di Scansano DOCGrossofermo
Piave Cabernet DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossofermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrahrossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossofermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
Barbaresco DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossofermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.