Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Lenticchie in umido
e i suoi vini in abbinamento
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Lenticchie in umido - Ingredienti
250 g di di lenticchie,500 g di di polpa di pomodoro,30 g di di pancetta,1 foglia di salvia,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,olio d'oliva,burro,sale,pepe
Lenticchie in umido - Preparazione
Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un'ora e mezzo circa. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta, carota, sedano e cipolla tritati. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per un quarto d'ora. Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto. Mescolate, fate insaporire per 10 minuti, passate sul piatto da portata e servite.
Lenticchie in umido - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Lenticchie in umido" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Montescudaio DOC rosso, Terre di Cosenza DOC Pollino rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lenticchie in umido anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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