LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Ghemme DOCG

Cartina Ghemme DOCG

Il vino

Il vino Ghemme DOCGè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Ghemme DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ghemme DOCG sono Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Ghemme DOCG prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Ghemme DOCG è caratteristico, fine, piacevole, Etereo e al palato risulta secco, Sapido, armonico.
Ghemme DOCG

I dettagli del vino

DenominazioneGhemme DOCG
VitigniNebbiolo, Vespolina, Uva rara
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte
Ghemme DOCG

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Ghemme DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Ghemme DOCG.
Acidità4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoNebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%
Estratto24,0 g/l
Affinamento durata34 mesi
Affinamento dettagli34 mesi di cui 18 in legno
Ghemme DOCG

La degustazione del vino

Il disciplinare della Ghemme DOCG prevede per la tipologia Ghemme DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Descrizione olfattiva

caratteristico, fine, piacevole, Etereo

Descrizione gustativa

secco, Sapido, armonico

Abbinamenti
Ghemme DOCG

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Ghemme DOCG per la tipologia Ghemme DOCG, ossia Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Ghemme DOCG

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Ghemme DOCG.

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