Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Ghemme riserva DOCG
Una Tipologia della Denominazione "Ghemme DOCG"
Indice dei contenuti - Ghemme riserva DOCG
Il vino Ghemme riserva DOCG
Il vino Ghemme riserva DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOCG della regione Piemonte. I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ghemme riserva DOCG sono Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Ghemme riserva DOCG prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Ghemme riserva DOCG è caratteristico, fine, piacevole, etereo e al palato risulta leggero, secco, sapido, armonico, pastoso.
Le caratteristiche del vino Ghemme riserva DOCG
Le caratteristiche del vino Ghemme riserva DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 4,5 g/l |
| Alcool | 12,50% |
| Composizione vino | Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15% |
| Estratto | 24,0 g/l |
| Affinamento tipo | Botti in legno, Bottiglia |
| Affinamento durata | 46 mesi |
| Affinamento dettagli | 46 mesi di cui 24 in legno |
| Menzioni | Riserva |
La degustazione del vino Ghemme riserva DOCG
Il disciplinare della prevede per la tipologia Ghemme riserva DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
 | Descrizione olfattivacaratteristico, fine, piacevole, etereo |
I vitigni utilizzati per il vino Ghemme riserva DOCG
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Ghemme riserva DOCG, ossia Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Le altre tipologie della denominazione Ghemme DOCG
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Ghemme DOCG.| Nome | Regione | Gruppo | Tipo |
|---|---|---|---|
| Ghemme DOCG | Piemonte | Nebbiolo | fermo |
| Ghemme riserva DOCG | Piemonte | Nebbiolo | fermo |
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