I Peperoni ripieni alla Lucana sono un piatto tradizionale della Basilicata. Questa ricetta tipica prevede l’uso dei peperoni rossi dolci, che vengono riempiti con un gustoso impasto a base di carne macinata, pane grattugiato, uova, formaggio e aromi.

La preparazione dei Peperoni ripieni alla Lucana di solito inizia con l’apertura dei peperoni e la rimozione dei semi e dei filamenti interni. Successivamente, si procede a preparare il ripieno, che viene amalgamato con la carne macinata, il pane grattugiato, le uova, il formaggio (spesso pecorino o caciocavallo) e le erbe aromatiche come prezzemolo e basilico. Il ripieno viene quindi inserito all’interno dei peperoni, che vengono poi disposti in una teglia da forno.

I Peperoni ripieni alla Lucana vengono solitamente cotti in forno fino a quando i peperoni sono morbidi e il ripieno è ben cotto e dorato in superficie. La ricetta può variare leggermente da famiglia a famiglia, ma l’essenza di questo piatto è la combinazione di sapori mediterranei e l’uso di ingredienti semplici ma gustosi.

I Peperoni ripieni alla Lucana sono un piatto saporito e nutriente, che può essere servito come piatto principale accompagnato da contorni freschi, come insalata mista o verdure grigliate. È un piatto molto apprezzato per la sua bontà e rappresenta un’ottima opzione per una cena casalinga o un pranzo in famiglia.