Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
e i suoi vini in abbinamento
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Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro - Ingredienti
800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d'oliva,sale,pepe
Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro - Preparazione
In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.
Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignon, Cerasuolo di Vittoria DOCG, Sicilia DOC Frappato |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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