le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo