le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante