Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro - Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro - Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Delia Nivolelli DOC Sangioveserossofermo
Gutturnio DOC superiorerossofermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rosso riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Merlotrossofermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossofermo
Arcole Nero DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Frappatorossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Cornalinrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamaretrossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Colli Altotiberini DOC Sangioveserossofermo
Lessona DOCrossofermo
Cilento DOC Aglianicorossofermo
Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossofermo
Falerno del Massico DOC rossorossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossofermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Girò di Cagliari DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Merlotrossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossofermo
Pergola DOC rosso superiorerossofermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossofermo
Trentino Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossofermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossofermo
Rosso Piceno DOC Sangioveserossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano Granacciarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC rossorossofermo
Offida rosso DOCGrossofermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossofermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Boca DOCrossofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossofermo
Montescudaio DOC rosso riservarossofermo