le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo