Il vino Piave Merlot DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Piave DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Piave Merlot DOC sono Merlot min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Piave Merlot DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Piave Merlot DOC è vinoso, intenso, caratteristico, delicato, Etereo, piacevole e al palato risulta secco, Morbido, Sapido, di corpo, tannico, armonico.
Le caratteristiche del vino Piave Merlot DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Piave DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
12,00%
Composizione vino
Merlot min.85%
Estratto
23,0 g/l
Affinamento durata
24 mesi
Piave Merlot DOC
La degustazione del vino
Il disciplinare della Piave DOC prevede per la tipologia Piave Merlot DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Piave DOC per la tipologia Piave Merlot DOC, ossia Merlot min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Veneto.
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