La tipologia Piave Merlot DOC appartiene alla denominazione Piave DOC, una DOC della regione Veneto. La composizione dei vini Piave Merlot DOC è Merlot min.85%. Il vino che se ne ottiene è Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Al naso è vinoso, di buona intensità, caratteristico, delicato, etereo, piacevole e al palato risulta secco, morbido, sapido, di corpo, tannico, armonico.