Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sagne incannulate coi ceci

e i suoi vini in abbinamento

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Sagne incannulate coi ceci

Sagne incannulate coi ceci - Ingredienti

sagne incannulate fresche 300 gr, zuppa di ceci qb, olio extra vergine d'oliva qb, aglio 1 spicchio, peperoncino piccante in crema qb, sale qb

Sagne incannulate coi ceci - Preparazione

Dai 300 g, separate 70 g di sagne. Portare ad ebollizione in un pentolino una zuppa di ceci molto brodosa. In una padella rosolare l'aglio con l'olio, poi toglierlo ed aggiungere la crema di peperoncino piccante. Rosolare nell'olio i 70 g di sagne, riaccendere la fiamma e friggere la pasta. Nel pentolino con la zuppa di ceci che bolle, versare i 230 g restanti regolandoli di sale. Quando la pasta è cotta, spegnere la fiamma ed aggiungere le sagne fritte con l'olio di frittura, mescolare e servire. Invece che la crema di peperoncino, si può utilizzare il peperoncino fresco. Per questa ricetta si può usare qualunque tipo di pasta fresca e al posto della zuppa di ceci, delle polpette al sugo, oppure broccoli, ricotta, o altri formaggi saporiti.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sagne incannulate coi ceci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sagne incannulate coi ceci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBrindisi DOC Negroamaro
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sagne incannulate coi ceci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sagne incannulate coi ceci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Elba DOC Sangiovese o Sangiovetorossofermo
Sannio DOC Solopaca rossorossofermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Maglioccorossofermo
Capalbio DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Colline Novaresi DOC Vespolinarossofermo
Atina rosso DOCrossofermo
Serrapetrona DOCrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
Terre di Cosenza DOC Aglianicorossofermo
Freisa d’Asti DOCrossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Trentino Rebo superiore DOCrossofermo
Sovana DOC rossorossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Calabreserossofermo
Albugnano DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighellarossofermo
Contessa Entellina DOC Nero d’Avolarossofermo
Sant’Antimo DOC Merlotrossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Barletta DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossofermo
Colline di Levanto DOC rossorossofermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossofermo
Ischia DOC Piedirosso o Per’e Palummorossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossofermo
Sicilia DOC Merlot – Syrahrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo
Grance Senesi DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossofermo
Castel del Monte DOC Nero di Troiarossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Piave Merlot DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Orcia DOC riservarossofermo
Sciacca DOC rosso riservarossofermo