Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sagne incannulate coi ceci

e i suoi vini in abbinamento

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Sagne incannulate coi ceci

Sagne incannulate coi ceci - Ingredienti

sagne incannulate fresche 300 gr, zuppa di ceci qb, olio extra vergine d'oliva qb, aglio 1 spicchio, peperoncino piccante in crema qb, sale qb

Sagne incannulate coi ceci - Preparazione

Dai 300 g, separate 70 g di sagne. Portare ad ebollizione in un pentolino una zuppa di ceci molto brodosa. In una padella rosolare l'aglio con l'olio, poi toglierlo ed aggiungere la crema di peperoncino piccante. Rosolare nell'olio i 70 g di sagne, riaccendere la fiamma e friggere la pasta. Nel pentolino con la zuppa di ceci che bolle, versare i 230 g restanti regolandoli di sale. Quando la pasta è cotta, spegnere la fiamma ed aggiungere le sagne fritte con l'olio di frittura, mescolare e servire. Invece che la crema di peperoncino, si può utilizzare il peperoncino fresco. Per questa ricetta si può usare qualunque tipo di pasta fresca e al posto della zuppa di ceci, delle polpette al sugo, oppure broccoli, ricotta, o altri formaggi saporiti.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sagne incannulate coi ceci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sagne incannulate coi ceci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBrindisi DOC Negroamaro
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sagne incannulate coi ceci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sagne incannulate coi ceci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossofermo
Trentino rosso riserva DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Syrahrossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossofermo
Capalbio DOC rossorossofermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossofermo
Dolcetto di Ovada DOCrossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossofermo
Vittoria DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Piedirossorossofermo
Alezio rosso DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Elba DOC rossorossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossofermo
Val di Cornia DOC Sangioveserossofermo
Matera DOC Primitivorossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Barletta DOC rosso riservarossofermo
Capalbio DOC Sangioveserossofermo
Vicenza Cabernet DOCrossofermo
Garda DOC Pinot nerorossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo
I Terreni di San Severino DOC mororossofermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossofermo
Sicilia DOC Cabernet francrossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Merlotrossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossofermo
Scavigna DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Carignanorossofermo
Colli Berici Cabernet DOCrossofermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossofermo
Menfi DOC Bonera riservarossofermo
Garda DOC Classico rosso novellorossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossofermo
Trentino Cabernet franc DOCrossofermo
Montecarlo DOC rosso riservarossofermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossofermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossofermo
Roma DOC rosso classico riservarossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Piemonte DOC Barberarossofermo