Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo al cartoccio

e i suoi vini in abbinamento

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Pollo al cartoccio

Pollo al cartoccio - Ingredienti

1 pollo,prezzemolo,12 cipolline,burro,2 chiodi di garofano,sale grosso,alcuni grani di pepe,ero

Pollo al cartoccio - Preparazione

Insaporite l'interno del pollo con alcuni grani di sale grosso e di pepe nero, un po' di prezzemolo, 2 cipolline picchettate con un chiodo di garofano. Cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso. Soffregate bene tutto il volatile con il sale grosso, spennellatelo con il burro fuso a bagnomaria e adagiatelo al centro di un foglio piuttosto grande di carta d'alluminio. Contornatelo con le altre cipolline e rametti di prezzemolo. Chiudete il pollo nel suo cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti e poi a 180 gradi per altri 30. Servite nel cartoccio che aprirete a tavola.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo al cartoccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo al cartoccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo al cartoccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo al cartoccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC rossorossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Syrahrossofermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirossorossofermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nocerarossofermo
Bardolino classico superiore DOCGrossofermo
Riesi DOC Merlotrossofermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Canaiolorossofermo
Siracusa DOC Nero d’Avolarossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossofermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossofermo
Barbaresco DOCGrossofermo
Galatina DOC Negroamarorossofermo
Chianti Rufina DOCGrossofermo
Trentino Marzemino DOCrossofermo
Parrina DOC rossorossofermo
Freisa di Chieri DOC seccorossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossofermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossofermo
Garda DOC Classico Groppellorossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossofermo
San Severo DOC rosso novellorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC Novellorossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossofermo
Sovana DOC Merlot superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Cortona DOC Merlot riservarossofermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossofermo
Sannio DOC Piedirossorossofermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossofermo
Salaparuta DOC Nero d’Avolarossofermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barberarossofermo
Terratico di Bibbona DOC Sangioveserossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet francrossofermo
Colline di Levanto DOC rossorossofermo