Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo al cartoccio

e i suoi vini in abbinamento

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Pollo al cartoccio

Pollo al cartoccio - Ingredienti

1 pollo,prezzemolo,12 cipolline,burro,2 chiodi di garofano,sale grosso,alcuni grani di pepe,ero

Pollo al cartoccio - Preparazione

Insaporite l'interno del pollo con alcuni grani di sale grosso e di pepe nero, un po' di prezzemolo, 2 cipolline picchettate con un chiodo di garofano. Cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso. Soffregate bene tutto il volatile con il sale grosso, spennellatelo con il burro fuso a bagnomaria e adagiatelo al centro di un foglio piuttosto grande di carta d'alluminio. Contornatelo con le altre cipolline e rametti di prezzemolo. Chiudete il pollo nel suo cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti e poi a 180 gradi per altri 30. Servite nel cartoccio che aprirete a tavola.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo al cartoccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo al cartoccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo al cartoccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo al cartoccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Venezia Rosso DOCrossofermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Cellatica superiore DOCrossofermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossofermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossofermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossofermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troiarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori Rosseserossofermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Valli Ossolane DOC rossorossofermo
Castel San Lorenzo DOC Aglianiconerossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossofermo
Colline Lucchesi DOC Merlotrossofermo
Trentino rosso DOCrossofermo
Piemonte DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Molise o del Molise DOC novellorossofermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossofermo
Sannio DOC rosso superiorerossofermo
Monreale DOC Merlotrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamayrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Sangioveserossofermo
Bosco Eliceo DOC Fortanarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Mayoletrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossofermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossofermo
Canavese Nebbiolo DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Vicenza Raboso DOCrossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Controguerra DOC Merlotrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossofermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Circeo DOC Merlotrossofermo
Circeo DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossofermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Bramaterra riserva DOCrossofermo
Montescudaio DOC rosso riservarossofermo