Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gourgère al provolone piccante

e i suoi vini in abbinamento

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Gourgère al provolone piccante

Gourgère al provolone piccante - Ingredienti

250 g di di formaggio provolone piccante,250 g di di farina,150 g di di burro,5 uova,sale,per guarnire:2 melanzane,2 zucchine,3 pomodori,burro,1 pizzico di sale,pepe

Gourgère al provolone piccante - Preparazione

In una casseruola portate a bollore circa 30 cl d'acqua, fatevi sciogliere il burro e un pizzico di sale. Ritirate il recipiente e, in un sol colpo, unite la farina sempre mescolando. Ponete di nuovo sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti senza mai smettere di mescolare. Lasciate raffreddare e poi unite un uovo alla volta. Incorporate al composto 200 g di di provolone piccante grattugiato. Imburrate la placca del forno e, a cucchiaiate, distribuitevi il composto a corona. Tagliate a dadini il restante provolone e cospargetelo sui mucchietti d'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritirate, sformate la corona sul piatto da portata, al centro disponete una dadolata di verdure miste insaporite al burro (melanzane, zucchine, pomodori ecc.).

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Gourgère al provolone piccante - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gourgère al provolone piccante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gourgère al provolone piccante

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gourgère al provolone piccante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Merlot superiore DOCrossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Merlotrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
Rosso di Montalcino DOCrossofermo
Merlara Merlot DOCrossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossofermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Cabernetrossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Trentino Pinot nero superiore DOCrossofermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’Arvierrossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossofermo
Alezio rosso riserva DOCrossofermo
Circeo DOC Sangioveserossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossofermo
Colline Novaresi DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossofermo
Merlot di Aprilia DOCrossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Alcamo DOC rosso riservarossofermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappiorossofermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Terre di Pisa DOC Sangioveserossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Alba DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossofermo
Botticino DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirossorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Ischia DOC rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauriarossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo
Galluccio DOC rosso riservarossofermo
Erice DOC rosso riservarossofermo