Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gourgère al provolone piccante

e i suoi vini in abbinamento

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Gourgère al provolone piccante

Gourgère al provolone piccante - Ingredienti

250 g di di formaggio provolone piccante,250 g di di farina,150 g di di burro,5 uova,sale,per guarnire:2 melanzane,2 zucchine,3 pomodori,burro,1 pizzico di sale,pepe

Gourgère al provolone piccante - Preparazione

In una casseruola portate a bollore circa 30 cl d'acqua, fatevi sciogliere il burro e un pizzico di sale. Ritirate il recipiente e, in un sol colpo, unite la farina sempre mescolando. Ponete di nuovo sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti senza mai smettere di mescolare. Lasciate raffreddare e poi unite un uovo alla volta. Incorporate al composto 200 g di di provolone piccante grattugiato. Imburrate la placca del forno e, a cucchiaiate, distribuitevi il composto a corona. Tagliate a dadini il restante provolone e cospargetelo sui mucchietti d'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritirate, sformate la corona sul piatto da portata, al centro disponete una dadolata di verdure miste insaporite al burro (melanzane, zucchine, pomodori ecc.).

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Gourgère al provolone piccante - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gourgère al provolone piccante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gourgère al provolone piccante

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gourgère al provolone piccante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossofermo
Eloro DOC Pignatellorossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Colli di Parma DOC rossorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernetrossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirossorossofermo
Grance Senesi DOC Sangioveserossofermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Canaiolorossofermo
Merlara Refosco DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Nettuno DOC rossorossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossofermo
Sicilia DOC Frappato – Syrahrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Maglioccorossofermo
Colli d’Imola DOC Sangioveserossofermo
Colli d’Imola DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Val di Cornia DOC Sangioveserossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Todi DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Merlotrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Pelignirossofermo
Arcole Merlot DOCrossofermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossofermo
Monreale DOC Syrahrossofermo
Lamezia DOC Greco nerorossofermo
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Primitivo di Manduria DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Merlara Raboso DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Barberarossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossofermo
Romagna DOC Sangioveserossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirossorossofermo
Cortona DOC rossorossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossofermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossofermo
Etna DOC rosso riservarossofermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossofermo
Valcalepio rosso DOCrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Ischia DOC Piedirosso o Per’e Palummorossofermo
Amelia DOC Sangioveserossofermo