Le ricette di Quattrocalici
Beccacce al curry
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Ingredienti
2 beccacce,60 g di di burro,30 cl di brodo,farina,2 cucchiaini di curry,1 cipolla,1/2 limone,sale,pepe
Preparazione
Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Chianti classico riserva DOCG, Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCG |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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