Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Vitello tonnato freddo

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Vitello tonnato freddo

Vitello tonnato freddo - Ingredienti

800 g di di magatello di vitello,olio d'oliva,aceto di vino,1 carota,1 cipolla,sedano,sale,per la salsa:200 g di di tonno sott'olio,3 filetti d'acciughe,2 cucchiai di capperi,2 tuorli d'uovo sodo,olio d'oliva,1 limone (succo)

Vitello tonnato freddo - Preparazione

Legate il magatello con lo spago bianco da cucina e lessatelo in acqua calda salata con carota, cipolla, sedano, un cucchiaio abbondante d'aceto e uno d'olio. Cuocete a fuoco basso e coperto per circa 2 ore. Raffreddate la carne nel suo brodo. Passate al tritatutto il tonno, i filetti d'acciughe, i capperi, i tuorli. diluite il composto con alcuni cucchiai d'olio, un po' del brodo di cottura e il succo del limone. Slegate la carne, affettatela e ricopritela con la salsa. Lasciate insaporire alcune ore.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Vitello tonnato freddo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Vitello tonnato freddo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Vitello tonnato freddo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Vitello tonnato freddo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo