le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo