le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo