le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo