Le ricette di Quattrocalici
Polenta pasticciata alla valdostana
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Ingredienti
300 g di di farina gialla,300 g di di formaggio fontina,80 g di di burro,80 g di di formaggio grattugiato,sale,1 pizzico di pepe
Preparazione
Preparate una polenta piuttosto soda. Fatela raffreddare e tagliatela a fette. Tagliate a fettine anche la fontina. In una pirofila imburrata disponete uno strato di polenta, sopra mettete la fontina, spolverizzate di formaggio grattugiato e distribuite alcuni fiocchetti di burro. Continuate a fare strati alternati finendo con uno di polenta. Cospargete con alcuni fiocchetti di burro e un pizzico di pepe. Passate in forno preriscaldato a 180 gradi, lasciate gratinare.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Colli Euganei Merlot DOC, Cesanese del Piglio o Piglio DOCG |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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