Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta pasticciata alla valdostana

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta pasticciata alla valdostana

Polenta pasticciata alla valdostana - Ingredienti

300 g di di farina gialla,300 g di di formaggio fontina,80 g di di burro,80 g di di formaggio grattugiato,sale,1 pizzico di pepe

Polenta pasticciata alla valdostana - Preparazione

Preparate una polenta piuttosto soda. Fatela raffreddare e tagliatela a fette. Tagliate a fettine anche la fontina. In una pirofila imburrata disponete uno strato di polenta, sopra mettete la fontina, spolverizzate di formaggio grattugiato e distribuite alcuni fiocchetti di burro. Continuate a fare strati alternati finendo con uno di polenta. Cospargete con alcuni fiocchetti di burro e un pizzico di pepe. Passate in forno preriscaldato a 180 gradi, lasciate gratinare.

Polenta pasticciata alla valdostana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta pasticciata alla valdostana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta pasticciata alla valdostana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta pasticciata alla valdostana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Barberarossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barberarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossofermo
Friuli Cabernet DOCrossofermo
Colli d’Imola DOC rossorossofermo
Matino DOC rossorossofermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossofermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Pinerolese DOC Barberarossofermo
Cortona DOC rossorossofermo
Friuli Rosso DOCrossofermo
Bivongi DOC riservarossofermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Syrahrossofermo
Cortona DOC Sangioveserossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Cirò DOC rosso classicorossofermo
Montecarlo DOC Syrahrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Irpinia DOC sottozona Campi Taurasinirossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlotrossofermo
Trentino Merlot DOCrossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossofermo
Genazzano rosso DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossofermo
Sovana DOC rosso riservarossofermo
Casteggio DOCrossofermo
Cilento DOC rossorossofermo
Melissa DOC rosso superiorerossofermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Barberarossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossofermo
Sicilia DOC Carignanorossofermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossofermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossofermo
Velletri DOC rossorossofermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.