Il vino Canavese Barbera DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Canavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Canavese Barbera DOC sono Barbera min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Canavese Barbera DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Canavese Barbera DOC è vinoso, caratteristico, e al palato risulta secco, armonico, di corpo.
Le caratteristiche del vino Canavese Barbera DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Canavese DOC.
Acidità
5,0 g/l
Alcool
10,50%
Composizione vino
Barbera min.85%
Estratto
20,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Canavese Barbera DOC
La degustazione del vino
Il disciplinare della Canavese DOC prevede per la tipologia Canavese Barbera DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Canavese DOC per la tipologia Canavese Barbera DOC, ossia Barbera min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
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