LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Canavese rosso novello DOC

cartina canavese doc

Il vino

Il vino Canavese rosso novello DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Canavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Canavese rosso novello DOC sono Nebbiolo, Barbera, Uva rara (Bonarda di Cavaglià), Bonarda, altri. Le caratteristiche organolettiche del Canavese rosso novello DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Canavese rosso novello DOC è caratteristico, vinoso, Fruttato e al palato risulta Secco, armonico.
Canavese rosso novello DOC

I dettagli del vino

DenominazioneCanavese DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Torino, Biella e Vercelli
VitigniNebbiolo, Barbera, Uva rara, Bonarda
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinoSecco
Regione vinoPiemonte
Canavese rosso novello DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Canavese rosso novello DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Canavese DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoNebbiolo, Barbera, Uva rara (Bonarda di Cavaglià), Bonarda, altri
Estratto19,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Canavese rosso novello DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Canavese DOC prevede per la tipologia Canavese rosso novello DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Gusto

Secco, armonico

Canavese rosso novello DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Canavese DOC per la tipologia Canavese rosso novello DOC, ossia Nebbiolo, Barbera, Uva rara (Bonarda di Cavaglià), Bonarda, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.

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