Il vino Cori DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Lazio. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cori DOC rosso sono Nero buono min.50%, Montepulciano min.20%, Cesanese comune, Cesanese di Affile min.15%. Le caratteristiche organolettiche del Cori DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo del vino Cori DOC rosso è Fragrante, armonico, Fruttato e al palato risulta secco, morbido, di corpo.